茉莉抹茶巴斯克

作者： 看看估计貌似可能已经脱饭了

用料

• 奶油奶酪 250g
• 鸡蛋 2个
• 抹茶粉 8g
• 淡奶油 180g
• 玉米淀粉 10g
• 细砂糖 40g
• 茉莉慕斯
• 茉莉花茶 4g
• 牛奶 80g
• 淡奶油 150g
• 白砂糖 10g
• 吉利丁片 5g

茉莉抹茶巴斯克的做法步骤

步骤 1

巴斯克纸膜

步骤 2

材料（椰子酒可以放可以不放，我没有放柠檬汁和香草精）

步骤 3

室温软化奶油奶酪 我没有软化，直接烧一锅热水，奶酪奶油弄成小块，翻拌到软化，注意别让它融化

步骤 4

抹茶粉和奶油50g先调匀至无粉、颗粒状态

步骤 5

搅打至顺滑

步骤 6

加糖40g

步骤 7

搅匀

步骤 8

分次加入鸡蛋，搅匀后再加下一个

步骤 9

加入淡奶油130g

步骤 10

搅匀

步骤 11

加入玉米淀粉

步骤 12

加入抹茶酱

步骤 13

搅匀

步骤 14

倒入模具

步骤 15

220度，25-30min 如果要吃流心的就可以烤20分钟就拿出来了，拿出来是duan duan的感觉，别怕，冷却之后就会好很多。 如果冷却之后很凹进去，那就是全熟了

步骤 16

冷却巴斯克后在开始做慕斯 研磨茉莉花茶

步骤 17

过筛需要细腻的粉质

步骤 18

80g牛奶

步骤 19

倒入茶粉

步骤 20

隔水加热

步骤 21

加入冷水泡好的吉利丁片

步骤 22

搅匀备用

步骤 23

糖+奶油，搅打至有纹路

步骤 24

倒入冷却后的奶茶（不能太烫，室温就行，不然奶油会融化）

步骤 25

倒入冷却好的巴斯克蛋糕 我没有完全冷却就换模具，所以巴斯克裂开了，有时间的就多等等在做下一步。 倒入模具后，冷藏4小时以上，即可开动～

步骤 26

随便做个装饰

菜谱创建时间：2023-03-25 19:38:09