虎皮麻薯卷

作者： 民咕民咕

用料

• 蛋黄 10个
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 15克
• 糯米粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 140克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 芋头 150克
• 紫薯粉 3克

虎皮麻薯卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄10个+砂糖40g，电动打蛋器中速打发到有纹路，画8字3秒不消失。筛入玉米淀粉15g，低速打均匀。高处倒入28*28烤盘内，震出大气泡，烤箱200度烤8-10min，烤好后在凉网上放置，虚盖一张油纸，备用

步骤 2

荔浦芋头150g，上汽后蒸30-40min，+3g紫薯粉，拌匀备用

步骤 3

糯米粉60g+玉米淀粉10g+奶140g+糖20g，混合，+玉米油10g，搅拌均匀后过筛入不粘锅，中小火炒，出结块后转小火炒，炒成团至武白色生粉。将麻薯夹在两张保鲜膜中，擀成25*25备用

步骤 4

虎皮卷反过来，铺一层芋泥，再放一层麻薯，利用擀面杖卷起来，冷藏半小时

菜谱创建时间：2023-03-25 19:16:17