芋泥馅青团

作者： 爱烘培的susu

用料

• 水磨糯米粉 180克
• 澄粉 30克
• 猪油 20克
• 白砂糖 30克
• 艾草粉 15克
• 热水（入艾草） 150克
• 冷水（调节艾团硬度） 10克
• 芋泥馅
• 芋泥 350克

芋泥馅青团的做法步骤

步骤 1

用锅把热水煮沸加入艾草粉搅拌没有颗粒放旁边备用

步骤 2

糯米粉、玉米淀粉过筛加入猪油、糖

步骤 3

把调好的艾草糊倒入上面步骤中，用刮刀切拌混合

步骤 4

用手揉搓成团看不到粉为止，取30g生青团粉压平放到沸水中煮到浮起来就可以捞起备用

步骤 5

将熟青团粉加入生青团粉快速用手揉搓好（这样包的时候好包不容易开裂）

步骤 6

揉搓好的芋泥每份25g团好备用

步骤 7

每份青团皮30g（上面配方一共可做14个青团），青团皮压平放入团好的芋泥馅用虎口慢慢往上面推，最后收紧

步骤 8

烘培纸剪成一小张，把包好的青团放在里面，锅中水沸腾后用中小火蒸15分钟出锅，蒸好表面刷油（尽量用没有多大味的油）

步骤 9

一个个用保鲜膜封好防止表面变干

步骤 10

一口下去满满的芋泥（超级满足）

菜谱创建时间：2023-03-25 14:06:32