韭菜炒鱿鱼

作者： 阿拉蕾11111

看了别人做的烤鱿鱼，香的不行。下单买了鱿鱼，发现收拾很费事，最后累了，买了韭菜，简单一个炒鱿鱼，用料简单，也很美味。

用料

• 盐 适量
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 鱿鱼 2条 550克
• 韭菜 1把

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，去内脏，去牙，去眼，去皮，翻面切花刀，再切成大小合适的块。

步骤 2

水开下鱿鱼焯水，放适量料酒去腥。待鱼片卷起捞出。

步骤 3

韭菜洗净，切一寸长左右备用。

步骤 4

锅中放油稍多些，鱿鱼和姜丝一起下锅。出水后再煎至稍发黄。

步骤 5

下韭菜，关火。利用锅温油温将韭菜超软，撒适量盐，稍翻炒均匀，此时再开大火。待锅温上升，迅速翻炒。

步骤 6

出锅先盛在漏勺中将汤汁滤掉后，装盘。这样菜不出水。抖音跟小段学的。

菜谱创建时间：2023-03-25 13:31:10