自制五香豆腐干

作者： 英子烘焙坊

用料

• 黄豆 600克
• 水 4500克
• 内脂 12克

自制五香豆腐干的做法步骤

步骤 1

前面做法就是做成豆腐脑。这里就不写了。想学做豆腐脑的可以翻看我做豆腐脑的那个教程。

步骤 2

做好的豆腐脑搅碎。

步骤 3

找个方形塑料篮子，有大的豆腐模具更好。 铺上做豆腐的白棉布，把搅碎的豆腐脑勺一半进去摊平，再垫上一层布把余下的一半豆腐脑勺进去摊平。用旁边多余的布把豆腐脑全部包好。圧一块合适的平板在上面，再平稳的压些重物在上面。如图:我压了26斤重的米和油。

步骤 4

压3小时左右豆腐干就做成功了。 把边边角角𣎴平整的切掉另外吃。平整的切成合适大小的方块。

步骤 5

锅中放适量水，老抽，几朵八角和其他自己喜欢的调料。大火煮开，再开中小火炖20分钟左右。把调料渣渣捞出。把豆腐干放进去，大火煮开关火，浸泡1～2小时即可。

步骤 6

香干制作完成。

步骤 7

600克黄豆做出了一大盘。自己做的好吃又有乐趣。

菜谱创建时间：2023-03-24 20:32:30