动物造型黄油小饼干

作者： 幻青莲

小孩看到了我的饼干模具，吵着要一起做，刚好新到了一包抹茶粉，做了许多虫子饼干，这个配方自用多年，酥脆，奶香味十足，不甜腻。不得不说，五十铃的颜色真的很漂亮。 配方是原味＋抹茶两个面团的量，单方请减半。

用料

• 黄油（总统淡味黄油卷） 140克
• 糖粉（太古） 60克
• 全蛋液 50克
• 低筋面粉（美枚） 230克
• 奶粉（安佳） 25克
• 杏仁粉（蓝钻） 25克
• 抹茶粉（五十铃） 2克（原味可不加）

动物造型黄油小饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化至室温，加糖粉，手持打蛋器打至混合均匀（不必打发）。

步骤 2

加全蛋液，开高速档至蛋液完全被黄油吸收。

步骤 3

筛入低粉，奶粉，杏仁粉（粉类总计280g，这样配比更香，没有杏仁粉可用低粉补齐），拌匀至无干粉。我用手抓的，感觉这样更匀而且不会起筋。

步骤 4

分成两个面团，其中一个加入2g抹茶粉拌匀，推荐五十铃，颜色真的很漂亮。

步骤 5

两个面团分别用硅油纸包上，擀成片，放冰箱冷藏一小时。

步骤 6

擀成厚度3mm左右，压模。

步骤 7

烤箱预热150度，风炉17分钟左右，根据自己家烤箱调整时长，边缘略略上色就好了。

步骤 8

烤好啦！

动物造型黄油小饼干的小贴士

烤箱脾气不一样，最后两分钟要多观察上色情况，不要烤过了，时长在15-17分钟之间。

菜谱创建时间：2023-03-23 23:15:49