【春季“养肝”】鱼香豆腐烧肉

作者： 学做美食的兔子

春季养生，养肝为先🌿。 肝脏作为人体重要器官，具有调节气血，帮助脾胃消化食物、吸收营养的功能以及调畅情志、疏理气机的作用。春季养护好肝，将带来整年的健康安寿。 【豆腐】豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素和丰富的优质蛋白，有健脑、抗血栓、补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效，对降低乳腺癌、结肠癌，预防心血管疾病、骨质疏松有一定作用。春季吃豆腐可以有效保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，预防肝炎。 【瘦猪肉🥩】瘦猪肉含有优质的蛋白质、钙、等微量元素，具有增强免疫力、提高记忆力、促进铁的吸收、润、消肿消结、利尿通淋、清热解毒、抗菌防癌、促进发育、强壮骨骼、保护视力、补肾滋阴的功效，是日常补充营养的优质食材。 【注意】 豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

用料

• 【腌制】
• 瘦猪肉 200克
• 料酒 1勺
• 食盐 1茶匙
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋清 1个
• 白胡椒粉 1茶匙
• 【调料汁】
• 生抽 4勺
• 白糖 3勺
• 蚝油 1勺
• 食醋 1勺
• 老抽 1/2勺
• 淀粉 2勺
• 清水 适量
• 【炒制】
• 食用油 适量
• 大葱 1段
• 大蒜 4瓣
• 生姜 2片
• 炸豆腐（豆腐泡、油豆腐） 适量

【春季“养肝”】鱼香豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

瘦猪肉切片，加入食盐、白胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀后，腌制15分钟。

步骤 2

葱姜蒜切末备用。

步骤 3

豆腐切成三角形，炸至金黄后捞出备用(详细做法可参照食谱：翡翠黄金角)。

步骤 4

按照材料清单中【调料汁】的用料用量搅拌均匀后备用。

步骤 5

锅内倒油，油热后放入腌制好的肉片翻炒至变色。

步骤 6

加入姜末、蒜末后继续翻炒出香。

步骤 7

加入炸豆腐，翻炒均匀后，倒入调料汁继续翻炒。

步骤 8

待收汁后，加入葱末翻炒均匀后就可以出锅啦。

步骤 9

咸香入味、饱满多汁的春季养肝菜——鱼香豆腐烧肉就做好啦~ 卷饼吃或者配米饭都是杠杠滴！

【春季“养肝”】鱼香豆腐烧肉的小贴士

1.炸豆腐也可以买现成的豆腐泡或者油豆腐替代。 2.喜欢吃咸的饭友们调料汁的时候可以根据自己的口味再加一些食盐。

菜谱创建时间：2023-03-23 15:10:32