清蒸“油鱼”

作者： 魏美香meixiang

朋友教授的一道菜，油淋清蒸罗非鱼，一起感受厨乐吧~

用料

• 罗非鱼 1条
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 芫荽 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒油 适量
• 酱油 适量
• 香油 适量

清蒸“油鱼”的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，顺着鱼身划出纹路；将葱、姜、蒜一部分切丝一部分切片备用；芫荽洗净切断。

步骤 2

如图，将姜片和葱条塞到鱼身；同时，在鱼肚里塞入适量的葱条、姜片、蒜片去腥提味。之后，把鱼装盘上锅蒸。

步骤 3

将花椒油和酱油淋到蒸好的罗非鱼上，撒上芫荽、葱丝、姜丝、蒜丝和干辣椒。

步骤 4

把加热过的香油淋到鱼身及佐料上即可。ok,完工啦~

清蒸“油鱼”的小贴士

1、葱、姜、蒜、芫荽可依个人需要取舍，用量亦是。 2、花椒油也可换成干花椒，但个人觉得花椒油更入味。 3、若要鱼肉更入味，也可在蒸鱼前用盐、酱油等将鱼先腌制一会。

菜谱创建时间：2012-11-11 22:07:33