小熊玛德琳

作者： Naschkatzee

配方来自鲍鲍的厨房 本来对这个不感兴趣，看着看着就忍不住想做了～ 1个配方刚好做12个小熊。 如果做斑斓，可可，抹茶等口味的玛德琳，用3-5克果蔬粉代替原味配方里等量的低筋面粉就好了，可以自己看着颜色加果蔬粉。

用料

• 原味玛德琳
• 鸡蛋液 80克
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 2克
• 融化黄油 80克
• 香草精 几滴
• 柠檬玛德琳 原味玛德琳面糊一份，不用香草精
• 柠檬汁 10克
• 柠檬皮屑 5克
• 伯爵红茶玛德琳 原味玛德琳面糊一份，不用香草精
• 伯爵红茶（茶包） 6克
• 巧克力玛德琳 原味玛德琳面糊一份，不用香草精
• 黑巧克力 30克

小熊玛德琳的做法步骤

步骤 1

原味玛德琳： 1.80克鸡蛋液，50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀，再加入80克融化成液态的黄油，装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 2

柠檬玛德琳： 1.80克鸡蛋液，50克糖用蛋抽搅拌均匀。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀，再加入10克柠檬汁，刨点柠檬皮碎（大概一个小柠檬的皮）进去拌匀，加入80克融化成液态的黄油，装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 3

伯爵红茶玛德琳： 1.80克鸡蛋液，50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀，加入2包伯爵红茶，大概6克拌匀，再加入80克融化成液态的黄油，装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 4

巧克力玛德琳： 1.80克鸡蛋液，50克糖蛋抽搅拌至融化。 2.80克低筋粉和2克泡打粉过筛加进去用刮刀拌匀，加入30克融化的黑巧克力，再加入80克融化成液态的黄油，装入裱花袋冷藏半小时备用。

步骤 5

模具里刷一层黄油，放冰箱冷冻5分钟让黄油凝固。

步骤 6

再轻轻地筛一层低筋面粉上去，高一点撒比较均匀。

步骤 7

把面糊挤进去，先挤耳朵再挤脸，大概9分满，一个配方刚好可以挤12个小熊头。

步骤 8

烤箱预热，进烤箱180度烤18分钟，想颜色浅一点就15分钟，出炉就可以把小熊抠出来了。

步骤 9

适量巧克力隔水融化装入裱花袋，再让它稍微凝固一下，剪开一个小口子，给小熊挤上五官。

步骤 10

拽拽熊

步骤 11

可爱熊

步骤 12

开心熊

步骤 13

小熊串串

菜谱创建时间：2023-03-23 09:44:21