超软浮云卷

作者： 米虫子小白

记录改菜谱的一天

用料

• 牛奶 45克
• 鸡蛋 4个(每个60克左右)
• 低筋粉 50克
• 葵花籽油或者菜籽油(必须是没味道的油) 40克
• 细砂糖 45克

超软浮云卷的做法步骤

步骤 1

第一步:混合45克的油跟50克的牛奶，混合到看不到油花，呈酸奶般的颜色即可。 第二步:把50克面粉过筛加入第一步的酸奶状的液体里，注意不能划圈混合，以免产生面筋导致蛋糕卷不松软。要不规则的朝一个方向混合。 第三步:混合面粉后，加入蛋黄(使用后蛋法)让蛋糕更松软 第四步:打发蛋白，糖分三次放入 第五步:将打发好的蛋白分一半到混合好的蛋黄容器里，使用十字或者翻拌的手法。 第六步:上下火130度，中下层30分钟，最后6分钟开热风功能。

菜谱创建时间：2023-03-23 01:23:57