榴莲雪糕

作者： 绿岛岛

其实我是怕找不到这个谱子了在这里囤 好想吃(┳＿┳)... 有空一定要做！！！！！ 原帖http://www.douban.com/note/229373639/

用料

• 榴莲 一只
• 蛋黄 3
• 细砂糖（太古砂糖最好） 75克
• 牛奶 350ML
• 动物性淡奶油 300ML
• 香草精
• 柠檬汁
• 盐

榴莲雪糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄三只，牛奶350ML，细砂糖30克，打均匀

步骤 2

小火煮或者隔水加热。

步骤 3

煮好后关火加入淡奶油，搅匀

步骤 4

滴两滴香草精，少许柠檬汁，盐适量，然后搁在一边冷却

步骤 5

榴莲肉和45g糖拿去料理机打成泥，喜欢有果肉感呢~你就少打会儿，喜欢细腻的就果断给它打的榴莲妈来都不认得

步骤 6

然后把蛋奶糊糊跟榴莲糊糊活在一起好嘛

步骤 7

上打蛋器~几分钟

步骤 8

分成两半比较好冻住，放进冷冻层前麻烦拿保鲜膜盖一下好伐，免得上面都是冰碴子啊

步骤 9

勤劳的孩纸们，冻一个小时拿出来打蛋器它一顿！！！！！不要迷信雪糕机！！！手动才是王道！！！至少打四次哇！！！

榴莲雪糕的小贴士

1.开始煮蛋黄奶的时候火不能大，而且要不停搅拌，防止蛋黄结块。 2.煮蛋黄奶的时候不要煮开了，差不多到刚快开就关火。 3.关于第三部~~~看到别人也有把淡奶油打至6、7成发后把煮好的蛋奶和后面的榴莲糊糊加进去的~觉得也靠谱 4.方子减了糖和奶，加了奶油

菜谱创建时间：2012-11-11 21:28:12