自制小锅米线（砂锅家常版）

作者： 大荔枝兔兔L

没胃口，突然想吃云南小锅米线，比较鲜。 自己做，就结合自己的口味加减做，也可以加一些自己喜欢吃的配菜哦，非常好吃！

用料

• 米线 三两
• 豆芽 适量
• 韭菜 一把
• 肉末 100克
• 猪油 1勺
• 酸腌菜 1把
• 酱油 1勺
• 盐 半茶匙
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒油 1勺
• 鸡精 适量
• 味精 适量
• 花椒面 适量

自制小锅米线（砂锅家常版）的做法步骤

步骤 1

超市买一点散装酸腌菜，准备好韭菜切段，姜蒜末，肉末，黄豆芽洗净

步骤 2

自己剁的肉末（可加少量淀粉），锅热加油，炒白就熟了。加入甜面酱，老抽，生抽，盛到碗里备用。

步骤 3

肉末备用，切好姜蒜末。

步骤 4

砂锅烧热，放入猪油，倒入酸腌菜、姜蒜末，一勺豆瓣，炒好的肉末酱。

步骤 5

加入开水或者高汤（骨头汤/鸡汤），放入泡好的米线和黄豆芽，加入一勺酱油，一勺辣椒油煮

步骤 6

煮开以后，加入盐，味精，鸡精，花椒粉调味，焖煮一会儿

步骤 7

最后放入韭菜叶烫熟。表面加入剩下的肉末酱，葱花，香菜，花生米，海带丝（根据自己喜好加），大功告成，OK~

菜谱创建时间：2023-03-22 21:21:35