和风牛奶面包

作者： 梅之小榭

烤箱：海氏c45 厨师机：EAT m6 🍑 【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷，长期有效

用料

• #面团（6个量）
• 高筋面粉 205克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 20克
• 盐 2.5克
• 牛奶 100克
• 全蛋液 35克
• 酵母 2.5克
• 软化黄油 15克
• #牛奶酱
• 炼乳 15克
• 淡奶油 12克
• 牛奶 12克
• 低筋粉 22克
• #其他
• 全蛋液 适量

和风牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团原料放入厨师机，开4档2分钟，再7档2分钟，打至粗膜状态

步骤 2

放入软化黄油，开4档2分钟，黄油完全打进面团，厨师机转7档4分钟，打至手套膜状态

步骤 3

面团收圆，盖保鲜膜，放入烤箱发酵1小时，温度30

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

分成6份，拍扁排气，收圆

步骤 6

二发：温度35时间1小时

步骤 7

做牛奶酱：将淡奶油、炼乳和牛奶搅拌均匀

步骤 8

筛入低筋粉拌匀

步骤 9

装裱花袋

步骤 10

发酵好的面包刷上全蛋液

步骤 11

挤上一圈圈牛奶酱

步骤 12

烤箱中下层 上下火175烤22分钟

步骤 13

完成✌️

菜谱创建时间：2023-03-22 13:34:19