香酥油渣饼

作者： 天使咪咪熊

㸆了一碗雪白雪白的猪油，剩下的猪油渣可是好东西啊，必须烙一张油渣饼解解馋，其实不缺肉，缺的是儿时记忆中的味道！满足！

用料

• 猪油渣 200克
• 生抽 2勺
• 面粉 2小碗
• 温水 半碗
• 花椒粉 1勺
• 盐 3克
• 葱姜 适量
• 十三香 1勺

香酥油渣饼的做法步骤

步骤 1

面粉准备好

步骤 2

倒入温水，搅拌成絮状，开始揉面，面要软乎儿一点儿

步骤 3

揉好后，盖上保鲜膜醒面，准备馅料

步骤 4

把猪油渣在锅里热一下，我是前两天㸆的猪油，把猪油渣冻起来了，所以我觉得先热一下

步骤 5

热完的猪油渣切碎，太香了，没忍住，一边剁，一边偷着瘦的吃，油渣一定切碎一些，入味儿，有的人喜欢切成沫沫，我切的没那么碎，有些颗粒香

步骤 6

把葱姜，盐，生抽，花椒粉，十三香适量都放进去搅拌均匀，味道特别特别香

步骤 7

面拿出来揉光滑，擀成面皮

步骤 8

面皮薄薄的，均匀地抹上油渣馅儿

步骤 9

然后卷起来，卷紧一些

步骤 10

然后盘一下，收口，捏结实一点

步骤 11

轻轻的摁，轻轻的摁啊，注意手法，先摁，然后再擀平，成一张油渣饼

步骤 12

起锅烧油，油温五成热下锅烙饼，勤翻着点儿，我的第一张饼有点儿火大了

步骤 13

不过还不错，我是忙活弄第二张，时间长了，有点儿火大

步骤 14

第二张开始烙，一张接一张特别顺利

步骤 15

把油渣饼切成角，方便吃

步骤 16

然后装盘上桌啦

步骤 17

别看火大，脆脆的还挺好吃

步骤 18

来张特写吧，我一边烙，老公和孩子一边偷吃，特别有成就感！

香酥油渣饼的小贴士

油渣饼的面要用温水和，软乎儿，皮薄，最后还是预祝大家成功哈！

菜谱创建时间：2023-03-22 08:08:21