腐乳蔬菜炒年糕

作者： EJing

终于把买了很久的宁波年糕给做了 一直想吃年糕来着 还放了各种家里有的蔬菜和之前油炸过冷冻在冰箱的香芋条 看着炒的表面有点点儿发黄的年糕 就觉得冬天真的来了呀~~~~~（好像两者根本没什么关系的样只）

用料

• 年糕
• 包心菜
• 香菇
• 香芋条
• 万年青
• 醋海带
• 腐乳 1块
• 腐乳汁
• 玉米油 少许

腐乳蔬菜炒年糕的做法步骤

步骤 1

将一块腐乳压碎打散和些许腐乳汁调匀，待用。

步骤 2

香菇洗净用温水浸泡软，对半切开；包心菜洗净，用手撕成片。待用。

步骤 3

干万年青用温水浸泡15—30分钟，沥干水分后，再用手将万年青吸收的水分挤干，待用。

步骤 4

事先用油炸过的香芋条从冷冻层拿出稍稍回温，待用。

步骤 5

锅里加水，将年糕丢进去煮熟，有一点儿熟就可以了，因为待会还要炒。煮好捞出备用。

步骤 6

锅里加少许玉米油，油热后，将香菇包心菜香芋条放入锅里翻炒，炒到香菇的香味出来。

步骤 7

将煮好的年糕倒进锅内与蔬菜等一起炒，不停的翻炒，等年糕表面开始有一点微微的发黄后，将事先备好的万年青丢进去，再将调好的腐乳汁全部倒入锅中，继续翻炒一会儿，大概1-2分钟左右。即可出锅。

步骤 8

最后将事先腌好的醋海带铺在炒年糕之上，酸酸的，可以中和少许炒年糕的油腻感。

腐乳蔬菜炒年糕的小贴士

其中的蔬菜可以随意替换，但是如果全是蔬菜感觉味道会很寡淡，放点儿香菇会非常鲜香，万年青以前小时候在家妈妈经常会把它跟豆干一起做来吃，非常喜欢吃，之前在超市看到有卖，高兴坏了，而且万年青处理起来非常方便，只需温水浸泡半小时，捏干水分，加点儿调味料就能吃了，不用开火。最后，炒过的腐乳香的不行，用它代替了其他调味品，又解决总是吃不完的腐乳还补充了吃素的人很容易缺失的维生素B12。

菜谱创建时间：2012-11-11 19:24:05