糯米鸡

作者： 平民小吃货

作为中国民间美食中的一种，糯米鸡在中国各地都很受欢迎。它的制作是将糯米、鸡肉、香菇等食材制成一个美味的馅料，然后将其包裹在鸡肉上，蒸制后便可食用。这道美食除了营养丰富外，更有浓郁的地域特色，是中国大米饮食文化的代表之一。

用料

• 糯米 280克
• 荷叶 4片
• 五香粉 2克
• 去骨鸡腿肉 2块
• 干香菇 6个
• 咸蛋黄 2个
• 瑶柱 4颗左右
• 干虾 4条左右
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 白砂糖 少许
• 番薯粉或者马蹄粉 少量

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

准备好要用的食材

步骤 2

糯米，洗净，加入一点生抽，玉米油，五香粉。水按照平时煮饭方式，放进电饭煲按煮饭键即可

步骤 3

锅里热油，先下鸡肉翻炒至断生，加入其他食材翻炒熟透。加入酱料（生抽，蚝油，老抽，白糖）翻炒均匀后，用浸泡香菇干净的水或清水半碗 可以用马蹄粉，或者玉米淀粉，（我用的番薯粉）勾芡。后面大火收汁，不要收太干。

步骤 4

把糯米饭按扁铺在荷叶上面，加上食材，蛋黄，上面再盖上一层糯米饭，就可以包起来了

步骤 5

包的手法，个人随意。只要不漏出来就可以了，水开上锅蒸15到20分钟，

步骤 6

一份香喷喷，料足的糯米鸡就做好啦 （吃不完的可以放凉后，放冰箱冷冻，冷冻后吃的时候，需要蒸35分钟）

步骤 7

也可以看这个配方，会更详细，如有不明白，可以留言，我看到会第一时间答复大家

菜谱创建时间：2023-03-21 15:10:35