泡发海参

作者： 宇翊妈妈滋补品海味干货

用料

• 纯净水（矿泉水） 适量
• 海参 6只

泡发海参的做法步骤

步骤 1

6根海参，54克。 55头/斤的规格 注入矿泉水，泡发海参最好全程用矿泉水。 泡发海参的水一定要是冰的，一定要冰水，一定要冰水，可以提前把矿泉水放冰箱冷藏，又或者在水里加入冰块 泡发海参一定要放置在冰箱冷藏保存。 容器一定要洗干净，无油，这点非常很关键。

步骤 2

海参用纯净水（矿泉水）泡发72小时后（3天），彻底回软了。 每12-24小时换一次水，一天更换1-2次水，至少一次。 要密封好放入冰箱冷藏泡发

步骤 3

回软后的海参，就可以开膛破肚啦！

步骤 4

沿着腹部向两边剪开，然后把沙嘴剪掉

步骤 5

把沙嘴（海参的牙齿）掏出来，剪掉不要了。

步骤 6

用自来水把海参内壁里面冲洗干净。

步骤 7

1.煮海参，煮海参的水要多一点，一定要加足够多的水。 水开以后，关小火，煮大约50-60分钟左右（煮的时候一定要看好时间，以免煮过头了，影响海参的口感，煮的不够发不起来，煮太长了，口感会偏软） 2.关火，焖锅不要开盖。

步骤 8

1.等水自然凉下来，不烫手了，就可以开始检查海参是否煮好。这个过程需要静置几个小时。 2. 煮到海参像上面哪样子，用筷子夹起，两端向下垂就可以了。（如果喜欢吃偏硬一点，煮到筷子夹起来微微下垂就可以，如果喜欢吃软一点的，那么夹起就更垂下来一些，时间就要煮的长一点）煮海参也是要看个人喜欢的口感还有一些日常的经验的。 3. 如果个别海参没有煮好，可以继续开大火转小火煮十分钟至二十分钟左右。（如果没有经验的，可以先煮几分钟观察一下，如果时间不够再煮）

步骤 9

1.把煮透的海参继续放入无油干净的容器里面继续泡发（一定要冰水，可以多加点冰块，尽量冰一点）。 2.这个过程大约是48-72小时候（2-3天）。 3.12-24小时换一次水，每天至少一次。

步骤 10

泡发好的海参，用保鲜膜包起来，冷冻保存！或是，真空包装放入冰箱冷冻保存！

菜谱创建时间：2023-03-21 08:33:51