总结几种不同容器的椰香戚风配方表

作者： LEE2018

记录一下，自己常用的几种圆形和长方形模具，制作椰香戚风蛋糕的配方。 圆形的有：8吋加高活底、7吋中空加高、6吋加高活底。 长方形的分别是：250克和450克的金枕蛋糕纸托。

用料

• 见以下表格。

总结几种不同容器的椰香戚风配方表的做法步骤

步骤 1

模具的规格尺寸，配方的用量都在这个表格里了。 顾名思义，椰香，一定要放椰子粉最合适，没有的话可替换成奶粉，但是椰香味会大大的打折。 椰浆是浓稠的那种，不是稀稀的椰奶或者椰子水。

步骤 2

听说做金枕蛋糕，只用吐司模具的话会难以长高且要清洁模具，而只用蛋糕纸托的话烘烤过程中蛋糕糊会向两旁扩张不美观，嗯…所以…我就这么干了，把纸托丢进吐司盒里啰。 这2个是450克规格的金枕蛋糕纸托，4蛋配方合适。

步骤 3

制作蛋黄糊。 懒人不想过筛大法：先把椰浆粉+盐放盆子里刮刀压碎碾碎，倒入椰浆手动打蛋器搅匀，再倒入椰子油混合均匀乳化，加入糯米粉拌匀，再加入低粉画Z字拌匀。

步骤 4

打发蛋白霜。

步骤 5

混合蛋糕糊。

步骤 6

倒入模具，振模，中间挤入已经提前软化好的黄油。 黄油的用量，2个450克金枕蛋糕纸托盒，用了约15克黄油，做之前先取出合适的用量装入裱花袋，放一旁软化。

步骤 7

送入预热好的蒸烤箱，130℃烘烤60分钟（2个一起）。

步骤 8

这是还有10分钟时的样子。

步骤 9

出炉，倒出，侧放，摊凉。

步骤 10

摆拍。

步骤 11

切块，享用。

菜谱创建时间：2023-03-20 15:48:57