草莓酵液吐司·直接版

作者： AeolusMJ

今天分享的是一款天然水果酵液吐司，不用做种，直接酵液揉面，操作时间缩短，更方便。 方子是磅蛋糕模具3只的量，一个面团360g，蘑菇头形状。

用料

• 水解部分：
• 高筋粉 540g
• 草莓酵液 330g
• 清水 110g
• 糖 45g
• 红曲粉 一点点（可省）
• 后加部分：
• 鲜酵母 2g
• 无盐黄油 40g
• 海盐 5g

草莓酵液吐司·直接版的做法步骤

步骤 1

冷藏水解后，加入鲜酵母，开始揉面。

步骤 2

注意观察视频里面团的状态👌🏻揉至6成筋度时、加入黄油、海盐也可以此时一起加入。先慢速2分钟再快速揉至扩展阶段。

菜谱创建时间：2023-03-20 14:22:30