消耗淡奶油/海绵蛋糕

作者： 元宝儿下厨房

全蛋法

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 150克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 90克
• 柠檬汁 适量

消耗淡奶油/海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱160°，15分钟。150克面粉过筛。

步骤 2

鸡蛋提前从冰箱里拿出来回温，准备一盆40-50度的热水，将全蛋柠檬汁和糖一起放入打蛋器中，坐在热水盆中打发，先低速搅至糖融化，然后转高速。大约十五分钟。

步骤 3

全蛋打至提起打蛋器可以看到清晰的蛋糊纹路。

步骤 4

打蛋器调至中速，沿着打蛋盆边缘缓慢的加入淡奶油，使之充分融合。

步骤 5

分1-2次筛入低筋面粉，用上下翻拌的方式，把面粉快速搅匀。

步骤 6

入6寸模具（两个），烤箱下层160°40分钟。

菜谱创建时间：2023-03-20 10:27:58