干煸鸡尖

作者： 殷雅俐瑛2018

用料

• 鸡尖 200克
• 腌制调料
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 少许
• 五香粉 少许
• 白胡椒 少许
• 配料
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 花椒 10颗
• 干辣椒 150克
• 姜 3片
• 大蒜 15克
• 收汁配料
• 白糖 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许

干煸鸡尖的做法步骤

步骤 1

市场买来鸡尖先用温水解冻

步骤 2

锅内放入姜片和花椒烧水煮开倒入鸡尖焯水。

步骤 3

煮开后捞出过凉水直到鸡尖皮温变低，这样步骤防止鸡尖相互粘黏。

步骤 4

开始腌制，一勺老抽、一勺生抽、现磨白胡椒粉少许、蚝油少许、十三香少许放入冰箱腌制15分钟。

步骤 5

倒入油、放入少许姜片、少许花椒炸香，放入腌制好的鸡尖不停翻炒直到表面金光。

步骤 6

小火🔥加入配料翻炒15分钟煸干，大火🔥收汁，下入少许白糖、鸡精、味精调味。

步骤 7

出锅

菜谱创建时间：2023-03-20 01:04:18