白胡椒猪肚汤(中式慢炖经典)

作者： zx79025

难易度 初级 准备时间 5m 总时间 3h 15m 份量 5人份

用料

• 1猪肚(约450克)
• 2-3小撮 盐
• 2.5 茶匙 白胡椒粒(8克)
• 1700克水
• 1个全鸡腿（约350克）
• 带皮和骨
• 8克 当归片
• 2小支 新鲜芜要
• 根和叶分开
• 15克 绍兴花雕酒
• 12克 枸杞子

白胡椒猪肚汤(中式慢炖经典)的做法步骤

步骤 1

1 将猪肚内外涂抹盐并用清水彻底洗净。 2 将白胡椒粒放入主锅，以Turbo/1秒/2次磨碎。转移至一个盛碗中，置于一旁待用。 3 将猪肚和600克水放入主锅，以10分/50℃/反转氽烫。清空主锅。将鸡腿塞入猪肚里。 4 将猪肚鸡、当归片、白胡椒粒、芜根、花雕酒和 1100克水放入主锅，以慢炖 /3小时/98℃烹煮。 5 加入枸杞，以15分/98℃/反转烹煮。转移至 一个盛碗中。将猪肚切成片(1公分)，然后把猪肚片放入盛碗中。洒上芜要叶装饰点缀并趁热享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 883 kJ / 211 kcal 蛋白质 25g 碳水化合物 1g 脂肪 11g 饱和脂肪 4g 膳食纤维 0g 钠 119 mg

菜谱创建时间：2023-03-19 23:56:48