春天的味道之香椿炒鸡蛋

作者： 韩李妈妈

我第一次吃香椿炒蛋是在一家农家饭馆吃的，当时觉得味道非常特别，吃到后面感觉越吃越香，于是向饭馆厨师请教了做法，才知道做法原来这么简单，任何一个零厨艺的小白都可以轻松搞定。下面我就给大家分享这道营养美味的香椿炒鸡蛋的具体做法以及制作技巧。

用料

• 鸡蛋 3个
• 香椿 1把
• 油 适量
• 盐 适量

春天的味道之香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

首先准备好需要的食材，我用的偏大点的鸡蛋。

步骤 2

香椿清洗干净后，锅里加入适量清水，大火烧开放入香椿焯水，加几滴食用油，这样操作可以使香椿的颜色更加碧绿。

步骤 3

捞出焯好的香椿，用冷水冲凉后抓干水分，过凉水可以保证香椿口感清脆，然后切碎和鸡蛋液混合。

步骤 4

锅里倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入搅匀的香椿鸡蛋液。

步骤 5

待鸡蛋液微微定型之后，快速翻起，煎至鸡蛋颜色金黄即可出锅，切勿炒太长时间，否则影响口感。

菜谱创建时间：2023-03-19 19:35:43