湖南-社饭

作者： 小捷妹爱吃鱼

用料

• 腊肉
• 糯米
• 大米
• 蒜苗
• 艾蒿
• 花生米

湖南-社饭的做法步骤

步骤 1

艾蒿焯水煮熟（加入小苏打保持颜色翠绿），过冷水，挤干水分，切碎。

步骤 2

锅中无水无油，小火烘焙艾蒿草，把水分烘干就好。

步骤 3

糯米提前泡一夜，电饭煲里再加一点粘米（我加的米桶里掺了黄小米忽略）我的糯米粘米比例是2:1

步骤 4

准备社饭的其他的食材：腊肉，蒜苗，葱（野胡葱最好），香干，烘焙好的艾蒿，花生。

步骤 5

蒜苗腊肉香干葱都切碎，备用。

步骤 6

锅中可以不用另外放油了（如果腊肉的肥肉部分较多），先放腊肉炒出大量油，依次放入艾蒿，豆干，蒜苗，葱，炒到没有什么水分，倒入电饭锅内。

步骤 7

电饭锅内加入适量水，煮饭键开始煮饭。

步骤 8

煮好的米饭，搅拌均匀，就好啦。

菜谱创建时间：2023-03-19 19:31:34