豉油鸡脚一股脑版

作者： 18号厨房

我这是简单版的酱油鸡脚做法，什么材料都是一股脑儿放进去，没有冰箱冰冻一晚上的麻烦事儿，趁热吃呗

用料

• 盐 少许，可以不加
• 生抽 一碗
• 老抽 2匙
• 姜 6、7、8片
• 八角 2粒
• 香叶 4、5、6、7片
• 料酒 半碗

豉油鸡脚一股脑版的做法步骤

步骤 1

市场买了鸡爪，为了方便，已经去指甲，一分为二，冷水下锅煮熟，放料酒生姜去异味。煮到起沫后关火，立刻放生水冲洗浸泡。

步骤 2

砂锅放入八角，香叶，姜片

步骤 3

倒入鸡爪，酱油

步骤 4

先小火慢煮，一定要翻，让每个鸡爪都沾上酱油

步骤 5

加入开水，没过鸡爪。放2片红糖/冰糖/白糖，甜度自己掌握。但作为一个广东人，还是喜欢咸甜味道的鸡爪，再加2匙老抽吧，为了上色。

步骤 6

盖盖子，大火煮。时间嘀嗒嘀嗒……中途记得看🔥，免得溢锅，还要翻动几次，让每个鸡爪雨露均沾。

步骤 7

40分钟后，鸡爪软糯可口，昨晚的2个水煮蛋，把蛋壳敲裂放下去，高蛋白无油的一道菜做好了，开吃！

菜谱创建时间：2023-03-19 17:12:32