公婆饼

作者： 卡卡酱_

可以放冰箱冷藏发酵 ⚠️注意⚠️ ⚠️①天冷用温水，水温以倒在手背不烫为宜 ⚠️②放冰箱冷藏发酵前，需要先在室温醒发半个小时，其目的是为了让酵母活跃起来，如果直接放进去冷藏发酵，很可能发不起来，酵母会处于休眠状态 ⚠️③这里的水量不是固定的，最终还是以面团的状态为准 ⚠️④调制猪肉馅的时候，按自己口味调，每样都来点，另外这几年添加的水，可以是白开水，也可以是葱姜水，肉馅少，就小半碗水，分三次少量添加，肉馅多，就大半碗水，主要还是看肉的量～ ⭐这个面团，也可以用来做一发小笼包（小时候学校门口卖的那种） ⭐馅儿也可以用来包这个小笼包

用料

• 面粉 300克
• 水 200克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 内馅
• 猪肉（二八为宜） 适量
• 葱 适量
• 芝麻 适量

公婆饼的做法步骤

步骤 1

面粉，糖，酵母，盐搅拌均匀

步骤 2

加入温水，缓慢添加，搅拌至粘稠状，具体水量还是看面团的状态 盖上盖子发酵至2倍大

步骤 3

发酵至2倍大后，搅拌排气

步骤 4

猪肉用搅拌机搅成肉沫，加入一点盐，生抽，五香粉，胡椒粉，一点点白糖，味道看个人口味添加

步骤 5

分三次加入清水，每次加入水，充分搅拌至肉馅吸收后再加下一次，搅拌至，肉馅粘稠

步骤 6

加入葱，淋上热油，搅拌均匀

步骤 7

准备适量芝麻，一个有油的平盘

步骤 8

双手抹油（这一步一定要做！） 揪一块面团，按平 放入内馅

步骤 9

提起面团边缘，按压收口

步骤 10

收口朝下，蘸取芝麻

步骤 11

在油盘里面，用手按大，按破了也不要紧

步骤 12

平底锅里面加油，小火煎至两面金黄

步骤 13

全程用最小火

步骤 14

出锅啦！不逊外面买的哦～很好吃

菜谱创建时间：2023-03-19 09:31:50