港式黑芝麻糊～超级细腻完胜满记

作者： 樱桃也是桃桃桃

🍭米可以用大米、糯米、血糯米，总量相加共80克就可以，我用了40克大米加40克血糯米。 🍭黑芝麻和米的比例差不多2:1，自己家里做不用太拘泥比例，我写比例是想让第一次做的小伙伴心里有个数。 🍭米和水的比例差不多是1:9，喜欢浓稠的少加水，喜欢稀点的多加水，我这个比例熬好后的稠度用勺子舀起来，倾斜勺子不会马上滴落（下次上成品图） 🍭过筛有点费时但是口感无比丝滑，相信我，别省略这一步！嫌麻烦也可以不过筛，会有点芝麻皮的颗粒感，过筛后的渣渣也没多少扔了便是，或者蒸馒头的时候加进去，很香就对啦。 🍭可以多打一些米浆冷藏储存，吃的时候再熬，某宝上买那种一次性饮料袋，密封起来一周内喝完。

用料

• 黑芝麻 150
• 米（糯米大米血糯米） 80
• 冰糖 50
• 水 800

港式黑芝麻糊～超级细腻完胜满记的做法步骤

步骤 1

【1】米类浸泡2小时以上，破壁机倒入米、黑芝麻和550毫升水打第一次（三次沙冰模式），过筛。 【2】筛完的渣渣加入剩余250毫升水打第二次（三次沙冰模式），再次过筛。 【3】过筛后的米浆倒进锅里，加冰糖小火熬开，期间一直用蛋抽搅拌否则会糊锅。

菜谱创建时间：2023-03-19 03:15:35