全麦咸蛋黄古早蛋糕

作者： 秦大溱呀

用料

• 咸蛋黄 8个
• 低脂芝士片 4片
• 脱脂奶 150g
• 橄榄油 30g
• 鸡蛋 6个
• 赤藓糖醇 60g
• 全麦粉 80g
• 玉米淀粉 12g
• 柠檬汁 适量

全麦咸蛋黄古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄蒸熟，加入橄榄油、低脂芝士片和15g赤藓糖醇，抓拌均匀备用。

步骤 2

6个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄里加脱脂奶搅拌均匀，筛入全麦粉和玉米淀粉。

步骤 3

Z字法拌至无颗粒

步骤 4

蛋白液加适量柠檬汁，45g赤藓糖醇分三次加入打发。

步骤 5

蛋白打发至提起有小弯钩

步骤 6

打发好的蛋白分三次和蛋黄液翻拌均匀

步骤 7

倒一半到模具里

步骤 8

蛋黄酱均匀铺上去

步骤 9

另外一半倒入模具

步骤 10

模具外包上锡纸，烤盘加热水，烤箱150℃预热10分钟，140℃烤60分钟。

步骤 11

拿出脱模晾凉

步骤 12

切开吃

菜谱创建时间：2023-03-18 22:58:48