不可能学不会的炖蛋（甜鸡蛋羹）

作者： 昵称不能有特殊字符呢

小时候，奶奶、爸爸妈妈给我做的一道甜品（通常是夜宵）。长大后，自己给自己做，家里的味道。（实在没有配图了，吃掉了才想起来）

用料

• 鸡蛋 1个
• 黄糖片片 用刀刮沫沫，适量根据个人口味定就行。
• 纯净水
• 牛奶

不可能学不会的炖蛋（甜鸡蛋羹）的做法步骤

步骤 1

1.温水（热水也行，能融化糖就行）融化黄糖沫沫（超市买的黄糖片！敲重点！一定只能必须是黄糖片！才有它特殊的香味）

步骤 2

2.鸡蛋打散，往里加第一步准备好的黄糖水（注意温度，不能是热水，会变成蛋花汤）

步骤 3

3.往蛋液里加牛奶（牛奶➕黄糖水总量大约是鸡蛋液本人的2至3倍，剂量越大炖蛋越嫩，但要把控总量，否则无法凝固）

步骤 4

4.上锅蒸，水开3分钟左右，关火再焖几分钟。（没办法给出具体时间，鸡蛋以及加水量都不一样，我都是估摸着来，时间长就更弹一点，有可能出现蜂窝，那就是果冻的口感了；没有什么刮掉泡沫的步骤，反正蒸出来都会很平滑的）

菜谱创建时间：2023-03-18 22:50:37