潮式芋泥卷

作者： 阿水龙

甜品是每个潮汕人的情节。 芋泥卷外面包着一层威化纸和面包糠， 油炸之后外层酥脆，内里用香芋制成泥状松软， 甜美可口，是居家旅行必备(⊙o⊙)哦！

用料

• 香芋 2个
• 鸡蛋 4只
• 威化纸
• 面包糠
• 白砂糖
• 食用油

潮式芋泥卷的做法步骤

步骤 1

首先把香芋煮熟到用筷子可以穿透，然后用打豆浆机打成泥状， 没有的话就用小汤勺压成泥状，这个比较费力。然后加白砂糖继续压制。

步骤 2

然后利用威化纸

步骤 3

把芋泥用小汤勺适量在威化纸上

步骤 4

然后像擀面一样把芋泥用威化纸包起来

步骤 5

把两边多出的威化纸向内折，形成一个小枕头状。

步骤 6

将鸡蛋打在碗里，面包糠用大一点的容器装一些出来，开始最后一个步奏

步骤 7

将包好的芋泥卷放进鸡蛋黄里滚一遍，然后再放在面包糠里滚一遍，然后可以装到碟上，准备油炸。

步骤 8

开始油炸，油热了以后放入2-4分钟就可以上碟，可以吃了！哈哈！

潮式芋泥卷的小贴士

威化纸包裹芋泥的时候要小心不要把威化纸弄破，不然炸的时候芋泥会跑出来。最好两个人制作，一个人包，一个人负责把包好的芋泥过一边鸡蛋黄和面包糠。就这样，希望大家都喜欢吃潮汕甜品。

菜谱创建时间：2012-11-11 16:52:43