舌尖上的中国之蒿子粑粑

作者： smile小小雨

农历二三月份的蒿子最嫩，最适合制作这道特有的家乡美食。自从上了舌尖上的中国，这道小吃也被大家熟知，还有六安这个小城市。

用料

• 腊肉 一块
• 蒿子 一斤
• 粘米粉 半斤
• 糯米粉 适量
• 大蒜 一把

舌尖上的中国之蒿子粑粑的做法步骤

步骤 1

摘干净的蒿子洗净焯水，还有蒜叶一起切碎备用

步骤 2

腊肉和香肠切丁，腊肉和香肠可以提前上锅煮一会，煮腊肉的汤不要倒。

步骤 3

腊肉煸炒出油，放少许料酒，耗油，生抽调味。

步骤 4

加入切碎的蒿子和蒜叶一起翻炒

步骤 5

然后再倒入刚才煮腊肉的汤。尝尝咸淡，可以加少许盐

步骤 6

煮开加入米粉搅拌

步骤 7

把米粉烫熟，翻拌均匀，等冷却一会就可以做粑粑

步骤 8

稍微冷一点就可以团成团再按压成饼。不急着吃的可以放冰箱冷冻保存

步骤 9

下锅煎到两面金黄就可以吃了

步骤 10

腊肉的咸香伴随着艾蒿的清香，自己制作简单又美味。网上买的绝对吃不到这么多肉粒٩(๑^o^๑)۶

菜谱创建时间：2023-03-18 14:41:01