简版新疆大盘鸡

作者： 轩妈523

用料

• 土豆 1个
• 洋葱 半个
• 青椒 1个
• 胡萝卜（红辣椒） 半个
• 姜 6片
• 大葱 半根
• 大蒜 6瓣
• 鸡 半只
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 桂皮 3片
• 花椒油、芝麻油 少许

简版新疆大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉洗干净，水控干。先把冰糖用小火溶化后倒入鸡肉翻炒，炒糖色。

步骤 2

翻炒后，加入准备好的姜、生抽、老抽、豆瓣酱，继续翻炒。

步骤 3

鸡肉上色并出汁后，加入适量水，没过鸡肉，大火煮。

步骤 4

煮大约15分钟左右，加入土豆，盖上锅盖继续煮大约7分钟。

步骤 5

加入洋葱、胡萝卜、木耳、大蒜（如喜欢吃成型大蒜可以晚点放），继续大火煮，注意观察水量。

步骤 6

等水只有一半时候可以加入青椒、大葱。开盖煮五分钟左右。

步骤 7

加入芡汁，花椒油、芝麻油，准备收汁起锅，装盘即可享用。

步骤 8

可以出锅了享用美食了。

菜谱创建时间：2023-03-18 13:41:10