河南家常卤面（蒸干挂面）

作者： Ykkkkkkkkkk

面条用细的二细都可以。 小时候家里都是这样做的倒腾蒸三次 觉得费事蒸二次（菜汤一块蒸）

用料

• 干面条

河南家常卤面（蒸干挂面）的做法步骤

步骤 1

面条

步骤 2

干面条铺开 （留有空隙，蒸气好上来） 大火水烧开，调中火。一共蒸30分钟

步骤 3

肉淹一下（挑出几块肥肉）

步骤 4

大料炸出香味

步骤 5

倒入肥肉，煸出油

步骤 6

倒入葱（不喜欢不放）

步骤 7

倒入肉

步骤 8

放入豆芽加入调料（生抽 耗油 十三香 盐 鸡精 味精 老抽可以多放 上色）

步骤 9

加入水（水别加太多 够拌面条就行）

步骤 10

豆芽熟了 捞出备用 （汤留着）

步骤 11

芹菜煮制半生不熟的状态（煮豆芽肉的汤）

步骤 12

捞出备用

步骤 13

蒸好的面条，在汤里搅拌 每个面条都裹满汤汁

步骤 14

中火蒸二十分钟

步骤 15

把豆芽肉菜和蒸好的面条再次搅拌均匀 中火蒸十分钟 （先费事咯直接把芹菜也搅拌里）

步骤 16

准备出锅 把芹菜拌里

步骤 17

糖蒜配着吃

菜谱创建时间：2023-03-18 12:14:48