香甜松软 | 奶酪香蕉红薯饼（发面）

作者： 绿意慢生活

假如，“春天”是一种可以吃的食物，你觉得是什么味道呢？ 我猜想，“春天”尝起来是香甜的、蓬松的、软糯的。 今天用红薯做了发面馅饼，里面包了奶酪、香蕉、苹果。咬上一大口，馅料清清甜甜奶香奶香的，混合发酵饼皮的松软口感和麦芽香气，充盈了整个口腔。欣喜地眼前一亮：这滋味不正是“春天”嘛！ 经历了严冬后的茼蒿，花朵像小太阳一样开得灿烂。带上美味的红薯馅饼去花田野餐吧，满眼满口都是春的味道啊~~

用料

• #饼皮
• 红薯 2根
• 面粉 200克
• 酵母粉 2克
• 牛奶 50克
• 芝麻 10克
• 油 15克
• #馅料
• 苹果 1个
• 香蕉 2根
• 奶酪 50克

香甜松软 | 奶酪香蕉红薯饼（发面）的做法步骤

步骤 1

红薯去皮切片后蒸熟，再用叉子压成薯泥。

步骤 2

温牛奶中加酵母粉，与面粉、薯泥搅成湿润的面团，含水量约为70-80%，面团含水量高煎饼更软和。 面团在温暖处发酵至两倍大，发酵好的红薯面团呈蜂窝状，味道比纯面粉发酵后的香气更浓。发好的面团无需排气。

步骤 3

水果切丁，香蕉比苹果的丁稍大，苹果的酸甜爽口中和香蕉的甜腻软烂，层次分明必不可少。 手中抹油，揪一小块面团，压扁成圆形，包入香蕉苹果奶酪。

步骤 4

饼胚放在刷了油的平底锅上，把面团整下形状，轻轻压成厚饼状。然后撒上芝麻， 中小火煎，多翻面。

步骤 5

煎熟了，开吃。馅料清清甜甜奶香奶香的，饼皮的口感松软口感和麦芽香气，充盈了整个口腔。欣喜地眼前一亮：这滋味不正是“春天”嘛！

步骤 6

经历了严冬后的茼蒿，花朵像小太阳一样开得灿烂。带上美味的红薯馅饼去花田野餐吧，满眼满口都是春的味道啊~~

香甜松软 | 奶酪香蕉红薯饼（发面）的小贴士

可根据口味加糖。 水果可以选其他。 面团含水量高更软和，手和锅沾油整形。

菜谱创建时间：2023-03-18 07:31:06