绿豆砵仔糕

作者： 俪文姐姐

正宗粤式街头美食------砵仔糕,每只都有梨涡,加入清甜糖绿豆,感受春天的气息。

用料

• 粘米粉 75克
• 木薯粉 5克
• 澄面 10克
• 斑斓叶汁 100克
• 甜绿豆 适量
• 冰糖 80克
• 水 150克
• 玉米油 适量

绿豆砵仔糕的做法步骤

步骤 1

分享甜绿豆的制作,200克绿豆清洗干净（不用泡）加100克冰糖和250克纯净水,放电饭煲按煲粥键,跳键后再重复一次,出来的甜绿豆能保持豆型不太烂又够焾,可以用可做西米绿豆冰,豆伴雪糕等。

步骤 2

斑斓叶50克（我买急冻的）剪碎加水150克入搅拌机打碎,过滤取汁。

步骤 3

粘米粉75克,澄面10克,木薯粉5克用100克斑斓汁开成浆,80克冰糖加入150克水慢火煮溶,趁热倒入粉浆里,边倒边迅速搅拌均匀成砵仔糕浆。

步骤 4

砵仔刷油蒸热,每只砵仔装一茶匙甜绿豆,装入糕浆至九分满,猛火蒸20分钟。

步骤 5

正宗砵仔糕,每只都有梨涡。

步骤 6

清甜Q弹,淡淡的斑斓叶清香,效果超级满意。

菜谱创建时间：2023-03-17 23:32:38