羊肉炖酸菜（连汤汁都不剩）

作者： 木子李_520

酸菜炖羊肉，这是一道地方特色菜，试试看，保证你会赞不绝口

用料

• 羊排或者羊肉 1000克
• 酸菜 600克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 大料 八角香叶花椒干辣椒
• 小米辣 2-3个
• 蒜苗 2根
• 香菜 1小把

羊肉炖酸菜（连汤汁都不剩）的做法步骤

步骤 1

羊排冷水下锅，加姜片料酒，焯水，洗净备用

步骤 2

锅中倒油，加葱姜小火炒香

步骤 3

倒入羊排，加1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀

步骤 4

加生抽，老抽上色

步骤 5

继续翻炒均匀

步骤 6

加清水，八角，香叶，干辣椒，花椒

步骤 7

大火煮开，还锅盖转中火，焖炖15分钟，试试咸淡，根据口味加盐

步骤 8

酸菜提前泡1-2小时，洗净，切小段

步骤 9

另起锅，放油，葱段，大蒜小火炒香

步骤 10

加酸菜翻炒1分钟

步骤 11

把酸菜、羊排一起倒入炖锅

步骤 12

继续中小火焖20分钟

步骤 13

打开锅盖，香味扑鼻，大火稍微收汁，要留汤汁

步骤 14

出锅，

步骤 15

放电磁炉上，加蒜苗，小米辣，香菜

步骤 16

边吃边炖，也可以加点粉丝，超级费饭😋😋😋

菜谱创建时间：2023-03-17 21:30:11