家常泡椒田鸡

作者： 簌簌-

特别爱吃田鸡，可是每次去外面吃都吃不够，而且还很贵，所以我就想自己做一个。

用料

• 牛蛙 2只
• 姜 一小块
• 泡椒 8个
• 葱 1恨
• 料酒 两勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 1勺
• 白糖 1勺
• 配菜 喜欢的就好

家常泡椒田鸡的做法步骤

步骤 1

牛蛙放入盐和料酒抓匀，然后洗干净没有血水后将其控干。

步骤 2

我们将牛蛙腌制一下，我们这边放少量的盐，盐不用放很多，因为之后的汤料是咸的，然后放少许的胡椒粉和少许的淀粉，然后抓匀放着就好。

步骤 3

这边的话准备你喜欢吃的配菜，我准备了，莴苣，腐竹，木耳，魔芋结

步骤 4

配菜准备好后，我们调一下汤料，将切碎的泡椒加上少许的姜末。泡椒水再加上一勺黄灯笼辣酱。辣酱的目的是为了使汤色呈金黄色。

步骤 5

锅开大火放入油，再加辣酱炒出颜色，这边火一定要大颜色才能炒出来。颜色炒出来后，我们加入水，然后加入少许的白糖。放入酸萝卜。

步骤 6

等水再开后，我们将配菜下进去。汆熟捞出。

步骤 7

这时我们改小火加牛蛙下入。下牛蛙后先不要搅动，不然汤会变得浑浊。然后牛蛙要多煮一会儿。保证它能熟。火不能太大，太大的话，牛蛙就不嫩了。

步骤 8

放灯笼椒 蒜末 小葱 在浇上热油

菜谱创建时间：2023-03-17 20:59:52