早午餐brunch｜红薯薯饼hash brown

作者： 米大米是我

薯饼hash brown一般是土豆做的，我们试试红薯版，甜一点点、纤维多一点点，一样的好味道。 本食谱食材用量可以做直径8cm左右的薯饼9-10个。 1小勺=5ml 1大勺=15ml

用料

• 红薯（大） 1个（约300g）
• 洋葱（小） 1个
• 鸡蛋（薯饼用） 2只
• 普通面粉 1大勺
• 盐 1/4小勺
• 黑胡椒 按需
• 色拉油 2大勺
• 鸡蛋（水波蛋用） 3只
• 荷兰酱hollandaise（水波蛋用） 3小勺
• 小葱（可略） 适量

早午餐brunch｜红薯薯饼hash brown的做法步骤

步骤 1

食材合照，非常简单。 盐、胡椒粉和色拉油不在图中。

步骤 2

红薯去皮洗净、擦成丝泡在冷水里，稍微搅拌几次漂洗掉部分淀粉。

步骤 3

滤干、挤出水分。

步骤 4

洋葱擦丝儿，跟红薯丝儿放一起。

步骤 5

加入鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒。黑胡椒按自己喜好加吧，不用太多。

步骤 6

用一个大勺，把所有材料搅拌均匀。

步骤 7

不粘锅大火烧热后转中火，刷色拉油，油热后用勺子把饼料舀到锅中，铺平、整理一下形状。 同时烤箱预热180度。

步骤 8

煎约3-4分钟，一面煎至金黄后翻面，再煎3-4分钟。 重复步骤7-8，煎完所有的薯饼。

步骤 9

烤盘铺烤纸，把薯饼铺在烤盘上，烤箱中层烤10-12分钟。 烤薯饼的时候可以做三个水波蛋。

步骤 10

把3-4个薯饼摞起来，放上一个水波蛋，一小勺荷兰酱，撒一点小葱，大功告成！ 喜欢的话请收藏哦～

菜谱创建时间：2023-03-17 17:18:58