巨好用的贝果配方🔥无油低糖黑芝麻贝果

作者： Grace_厨房记

用料

• 高筋面粉 300g
• 水 165g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 熟黑芝麻 30g
• 糖 25g（以下为煮水用）
• 水 1000g

巨好用的贝果配方🔥无油低糖黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

1⃣️除黑芝麻外所有材料揉匀，出厚膜后加入黑芝麻，揉匀，分成六份揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 2⃣️15分钟后，整形，擀成长方形，翻面后自上而下卷起，长约18厘米。接缝朝上，将一头用擀面杖擀开，另外一边卷过来，包住，收口捏紧。

步骤 2

3⃣️放入烤箱35度发酵30分钟

步骤 3

发酵还剩5分钟时就开始煮水，(发酵完成立刻预热烤箱，确保煮好糖水就能立刻烤制)。水开后放入贝果，每面煮水不要超过30秒，捞出沥干水分放在烤盘上。

步骤 4

4⃣️上下火190度烤16分钟。

步骤 5

胖乎乎的贝果

菜谱创建时间：2023-03-17 12:59:35