不过筛不覆膜的无汽泡蒸蛋

作者： W葱

网上的蒸蛋，想要做到没汽泡，又是过筛，又是覆保鲜膜，我懒，过筛嫌费事，覆保鲜膜怕有毒，想到鸡蛋七八十度就会凝固，利用这个原理，蒸出了平滑无气泡的蒸蛋

用料

• 鸡蛋
• 温水

不过筛不覆膜的无汽泡蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，可以调味，也可以不调味。我不喜欢未加热过的生抽味道，选择先调味。但是不加调味料的蒸出来更好看

步骤 2

加入适量温开水，水的温度是能喝，但还有些烫的程度。用筷子撇去浮沫。

步骤 3

凉水上锅，调最小的火，水开一分钟后关火，再焖一会儿就可以啦。

步骤 4

掀开锅盖的感觉：呀！我是不是忘了蒸了？

步骤 5

平滑无水泡，完美！

步骤 6

要是前面没有调味的，这一步就可以开始了

步骤 7

方法简单，不翻车

菜谱创建时间：2023-03-17 09:15:12