超好吃零失败的胡萝卜蛋糕

作者： _小伊达的花儿_

这是我们全家最爱的胡萝卜蛋糕。是比较了好多做法，调整很多次后总结出来的。这一款甜度适中，柔软湿润，做法简单。这个是10寸的量，够一家四口吃个两三天。

用料

• 赤砂糖 250克（这个微甜，喜欢甜可以加到300）
• 油 200ml（175克）
• 鸡蛋 4个
• 面粉 275克
• 泡打粉 1.5茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 盐 0.5茶匙
• 肉桂粉 0.5-1茶匙（根据自己口味）
• 核桃碎 50克（可不加）
• 胡萝卜（擦丝） 375克
• 奶酪糖霜（可选）：
• 奶油奶酪 200克
• 软化黄油 120克
• 糖粉 180克
• 香草糖 2茶匙

超好吃零失败的胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

用搅拌机混合油和糖，再分次加入鸡蛋，每加一个搅拌均匀再加下一个。

步骤 2

混合所有粉类，倒入之前搅拌好的混合液中。最后加入胡萝卜丝和核桃碎，搅拌均匀。倒入四周涂抹了黄油的10寸中空圆烤盘（也可以方形烤盘，大概23*33cm）。

步骤 3

烤箱上下火185度45分钟。考好取出晾凉即可。

步骤 4

可选： 冷却后的蛋糕表面可以抹一层奶酪糖霜。糖霜的制作就是把所有原料用搅拌器充分混合。 （当然也可以把蛋糕平切两层，把糖霜分别抹到中间和表面，更有层次感。）

步骤 5

常温保存，保鲜膜覆盖就行。放一两天依然口感超级棒。

菜谱创建时间：2023-03-17 00:21:55