低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇

作者： 核桃的母上大人

最开始做的是别人的方子，但是基本没有太按原方来，原方油大糖量大，是会更好吃，但是吃多了会腻，在我不断减糖减油尝试过后目前试到这个版本已经感觉非常完美，很厚实的一块，早餐两块加杯牛奶就饱了，闺蜜和孩子也爱吃，所以常撸，既然常撸那做法必须不断简化，别看一大盆的料，做出来40块，也挺快就吃没了。这个方子主要是自己看的，也是比较随意的，新做的建议量减到一半或四分之一。我是对甜度要求偏低的，一半建议糖量加三分之一至一倍量，我是将原方减到了一半的。

用料

• 牛奶 300g
• 红糖 104g
• 玉米油 120g
• 燕麦胚芽，可同等替换麦片 150g
• 速溶燕麦片 175g
• 低筋面粉 400g
• 蓝莓干，蔓越莓干，核桃仁，榛子仁，葡萄干，腰果仁 适量
• 泡打粉 21g

低糖底油燕麦胚芽米伪曲奇的做法步骤

步骤 1

牛奶加红糖加油直接放在准备混合材料的不锈钢盆里，直接放在燃气灶上小火搅拌到红糖融化，原方是牛奶里先放红糖，搅拌到红糖融化，太耗时间了，红糖很多是结块的，很难融化，然后又要再加油搅打至充分融合，我直接整合了这一步。

步骤 2

融化好红糖的液体加入所有材料拌匀，这里糖量不高(别看用量是100多克，按原方那得三百多克了）加了各种蔓越莓干等（买纯干，不含糖的那种），所以吃起来饼本身有回甘的甜味，吃到果干部分甜度上升，中和了整体的甜度。添加的各种配料据个人喜好增减就好。燕麦胚芽是因为原方是燕麦，但是刚好家里没有燕麦片，只有胚芽，我第一次做就用的胚芽。这次是两种都放了，个人感觉是燕麦胚芽的口感更好，不噎得慌，如果你很不喜欢燕麦的粗糙感那不妨试试燕麦胚芽，是比较细的粉。我每次都很随意的，但是甜的果干这种每次都会各加个三四小袋，就那种独立包装的，果仁都是用的脱皮的。

步骤 3

拌拌拌抓抓抓混合成这样，看不见干粉就行，随便一捏不粘手，凭个人喜好加干粉燕麦或者加水，其实干到不好捏，有点容易散的我也做过，也挺好吃的。随便攥一下，烤盘垫纸，按扁，大概1厘米厚就行了，最开始我还尽量揉成球，现在干脆放飞自我，随便捏两下就按扁。因为要的是快手嘛。原方是手上抹油再操作，我试过，因为等于又加了一层油，口感会更好，但是我就是不喜欢多吃油嘛，这个口感我很满意了，不喜欢干的可以手上重复抹油捏饼干，烤出来卖相更好，口感也更好

步骤 4

高比克风炉烤箱提前170度预热，我一般是开始捏饼干的时候开始预热，150度20分钟

步骤 5

步骤 6

提示，烤出来内部是略湿润的，外皮有些干，放冰箱冷藏，第二天整体会变得湿润一些，我一般做的比较多，会分着放保鲜袋冷冻起来，能保存很久。随吃的一袋如果多就放冷藏，或者室内，室内一周是没问题，更长时间没试过。

菜谱创建时间：2023-03-16 23:39:53