【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片

作者： 格格的美食厨房

每年伴随春天的脚步👣蚕豆也如约上市了。非常家常的食材，但是有利水除湿、健脾开胃功效，无论是清炒还是煮食都是我非常喜爱的菜肴。记得小时候妈妈会放点盐煮熟后用针🪡线像项链一样串起来，挂在在弄堂里玩耍的我的脖子上，想吃的时候就揪一颗，甭香～～！

用料

• 五花肉 300克
• 大蒜 2-3瓣
• 蚕豆瓣 300克
• 葱段 少许
• 生姜 2片
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 少许
• 料酒 1勺

【春天来啦】超级下饭菜蚕豆炒五花肉片的做法步骤

步骤 1

大蒜切沫、生姜切丝，葱分成二份，一份切段，一份切葱花

步骤 2

五花肉洗净、切薄片（最好冻一下再切，可以切薄一些。热火冷油，小火煎。

步骤 3

五花肉煎至略焦黄，这样吃起来口感更佳，🈶️焦香味哦！（但是这个过程要耐心，也要当心过程中油不要蹦出来烫伤）

步骤 4

把肉拨一边，放入蒜沫、葱段、生姜丝，煸炒出香味（现在看上去是不是就很有食欲了呢）

步骤 5

放入剥好的蚕豆米，翻炒2分钟

步骤 6

分别放入二勺六月鲜、一勺蚝油、二茶匙糖（上海人偏甜口，自己更加口味增减）、少许盐、少许鸡精（不放也可），一勺水、大火翻炒。

步骤 7

撒上些葱花就可以出锅啦😍😍😍

步骤 8

五花肉的焦香四溢配上蚕豆的软糯的清香，简直食指大动，干掉二碗饭不是问题😄😄😄

菜谱创建时间：2023-03-16 23:07:58