『大师配方』咖啡＆巧克力豆司康

作者： 蜜斯ann

来自藤田千秋《52款免揉面包》一书里的司康配方。 咖啡，我所欲也。 巧克力，亦我所欲也。 二者可以兼得， 20分钟司康者也。 - 口感略苦的咖啡面团和巧克力豆搭配， 甜中带苦的味道。 这款司康不是绵润的那种口感， 而是焦糖酥脆，可以作为早餐主食或者下午茶点心。 配一杯热牛奶，很舒适哦~ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} 份量：8个 :-D

用料

• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 1小勺(4g)
• 细砂糖 30g
• 盐 少许
• 无盐黄油 30g
• 牛奶 75g
• 速溶咖啡粉 1大勺
• 耐烤型巧克力豆 25g

『大师配方』咖啡＆巧克力豆司康的做法步骤

步骤 1

准备工作： 黄油切成1cm大小的块状，冷藏备用。 低粉、泡打粉、糖和盐入盆中拌匀。

步骤 2

咖啡倒入牛奶中，搅拌均匀（若咖啡粉难以溶解，可以先将牛奶放入微波炉中稍稍加热，拌匀后晾凉备用）。

步骤 3

黄油块放入干粉类中，用手指压碎，同时与粉类搓拌成粗玉米渣状态。 最终的状态是呈松散状。

步骤 4

加入巧克力豆，拌匀。

步骤 5

倒入2/3的牛奶，切割面团一样混合均匀（尽量不要揉捏）。

步骤 6

倒入剩下的牛奶，翻拌至无干粉时，可以用手按压。

步骤 7

取出面团放在桌上，用手压平，用刮刀切成两半，重叠放置，如此3次。

步骤 8

将面团整理成长12cm的正方形，再用刮刀切成8等分。

步骤 9

烤箱提前预热到210度，入炉后立马调至200度，烘烤20分钟。

步骤 10

搞定~

菜谱创建时间：2023-03-16 21:47:24