腌野葱

作者： 蓉小厨R

野葱在农村是最为常见的春菜，只要是有杂草的地方，年年都会有“野葱”生长。每年的3-4月,就是它的最佳食用季节，清香脆嫩，闻起来有一股辛辣味，不用是用来做配菜还是制作其它的美食，都特别的开胃。 除了味道特别之外，还含有丰富的“维生素C、磷”等物质，多吃野葱还可以美白养颜、提高记忆力。在南方一般用野葱炒鸡蛋，可谓是春天最下饭的一道菜。东北人的吃法则很多，蘸酱、凉拌、腌制等等，各家有各家的吃法，南北也各不相同。 今天蓉儿分享的这道做法是搭配苹果一起，味道是甜辣口味的，特别的开胃下饭，我一次做的比较多，用密封盒装起来，存放冰箱，随吃随取，不做菜直接就饭吃就是一绝，下面一起来看看具体的制作方法吧！

用料

• 野葱
• 苹果
• 生姜
• 辣椒面

腌野葱的做法步骤

步骤 1

野葱一把，摘掉老一点的叶子，然后清洗干净后沥干水分备用。 装入大碗里后加1少盐，抓拌均匀后腌制30分钟，给野葱去一下水分，同时也能去一下辣味，口感吃起来会更脆嫩好吃。

步骤 2

苹果一个，洗净后不用去皮，先切片，再切丝。 生姜1块，洗净后去皮切姜丝。

步骤 3

碗里加两大勺细细的辣椒粉，颜色要红一点的那种，接着往里面舀入两大勺刚烧开的开水，搅拌成面糊状就可以了，然后先放一旁备用。

步骤 4

野葱腌好后出了许多水，控干后装入干净的大玻璃碗中。 接着把切好的苹果丝、姜丝、辣椒面都倒进来。

步骤 5

调味再加白糖、鸡精、少许生抽，接着充分搅拌均匀就可以了。

步骤 6

找一个干净的盒子，把拌匀的野葱装入盒子里来，盖上后再放入冰箱腌制1夜，第二天就可以开吃了。

步骤 7

好吃盐野葱就做好了，香辣这个腌野葱是不能碰油的，记得装野葱的容器一定要干净。

腌野葱的小贴士

1、装葱的容器一定不要碰到油。 2、抓匀的时候记得戴手套，用筷子也可以搅拌，但用手抓的会更均匀入味。 3、辣椒面可以自己去市场买，不辣的，微辣的都可，我这个是偏辣的那种。

菜谱创建时间：2023-03-16 21:24:24