捞汁小海鲜

作者： 一撸鲜

关于菜谱的几点说明： 1、一道菜的传说～捞汁小海鲜 2、集减脂与网红双重标签的美食 3、我不卖调料的！！！ 4、以猫眼螺为例 5、很喜欢结交厨友哦

用料

• 猫眼螺/蔬菜 500克
• 味极鲜 30克
• 鸡精 6克
• 香槽卤 10克
• 白糖 20克
• 盐 6克
• 白醋 5克
• 水 80克
• 青红椒圈 30克
• 藤椒油 20克
• 红油 40克
• 烧白汁 35克
• 花椒粉 2克
• 大蒜粉 1克
• 山奈粉 1克
• 料酒 10克

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

我是先准备青红椒

步骤 2

切成小段备用

步骤 3

这个比丘一定是要多清洗几遍，保证要不出粘液，无沙

步骤 4

上锅煮。遵循一斤螺3两水，2克盐。这就够了 大火，开锅2分钟后翻动一下。继续再小火4分钟左右就好了。 捞出后需要自然放凉，不要过水哟

步骤 5

这一步我开始调制料汁，很简单。 在家做我建议一次少做点，按照比例做3～4份就可以了。 如果对料汁有疑问，欢迎留言。 也可随时找到我。

步骤 6

因为针对不同食材，我这里的料汁是不一样的。包括商用、家用。如果有好的建议，各位厨友一起交流哟。

步骤 7

录好的视频可能删除了。 给大家解释下，如果螺处理好了后，我们需要放凉，然后把做好的料汁浇到螺上，最后再放入料油以及青红椒圈。

步骤 8

成品如图。有需要可以随时找我。可以随时留言

捞汁小海鲜的小贴士

欢迎各位厨友交流，评论区等你们。

菜谱创建时间：2023-03-16 12:32:00