烫面杯子蛋糕🍰

作者： 程汉琪

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 60克
• 清水 70克
• 白糖 35克
• 柠檬汁 4克
• 低筋面粉75克

烫面杯子蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻10分钟，蛋黄放碗里备用 2.低筋面粉过筛到盆里备用，玉米油倒入锅中加热至锅底有油丝，快速倒入面粉中拌匀，加入清水Z字拌匀，再加入蛋黄Z字拌匀（这时烤箱开始预热115度上下火） 3.蛋白液中加柠檬汁，打至粗泡，分三次加入35克砂糖，打至拎起打蛋头带直立弯勾状态。 4.蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里翻拌均匀。

步骤 2

步骤 3

5.面糊挤入纸杯八分满，震出气泡。

步骤 4

6.入烤箱115度20分钟，转130度30分钟，再转150度。

步骤 5

7.出炉，轻震出热气晾凉。

步骤 6

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2023-03-16 10:03:17