又麻又辣的川菜，吃一口立马爱上｜水煮牛肉

作者： 瓜瓜喊你来吃饭

早上减肥，中午减肥，晚上能吃一头牛！比外面还好吃的水煮牛肉，自己在家也能做。热油激发的香味，让人泪流满面。

用料

• 牛肉 600g
• 青瓜 1根
• 黄豆芽 300g
• 鸡蛋（取蛋清） 1只
• 葱 根据个人口味
• 蒜 根据个人口味
• 香菜 根据个人口味
• 花椒粒&黑胡椒粒 根据个人口味
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 半勺~1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 半勺~1勺
• 火锅底料 1块

又麻又辣的川菜，吃一口立马爱上｜水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

花椒粒黑胡椒粒用温水泡十分钟洗净，蒜粒葱花香菜备好。

步骤 2

腌制牛肉：一勺蚝油、一勺生抽、黑胡椒和花椒、半勺盐、鸡蛋清、姜片、花生油，腌制20分钟。

步骤 3

油热放火锅底料和蒜粒爆香，倒入热水大火煮沸，一勺鸡精+一勺盐+两勺生抽+一勺蚝油+半勺白糖（提鲜）。

步骤 4

大火倒入素材烫1分钟盛出，牛肉1分钟盛出。

步骤 5

可以用滤勺过滤汤底杂质，然后把汤倒进烫熟的食材里，最后铺上葱花+香菜+蒜+花椒粒+黑胡椒粒，淋上热油激发香味。

步骤 6

牛肉超级嫩，又麻又辣。

又麻又辣的川菜，吃一口立马爱上｜水煮牛肉的小贴士

素材和牛肉大火烫一分钟刚刚好，不喜欢麻的可以去掉花椒，各位根据个人口味来控制辣度。

菜谱创建时间：2023-03-15 18:03:04