澳门猪扒脆皮包

作者： 范儿美食

酥皮需提前做好（面团发酵的空档制作）

用料

• 主材料
• 高筋面粉 250克
• 酵母 3克
• 糖 30克
• 奶粉 12克
• 牛奶 130克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 酥皮：
• 黄油 25克
• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 10克
• 奶粉 10克
• 低筋面粉 60克

澳门猪扒脆皮包的做法步骤

步骤 1

所有主材料放入主锅（黄油和盐除外）30秒/速度0-6混合，4分钟揉面，加入黄油和盐再次揉面4分钟；取出整理后进行基础发酵

步骤 2

发酵好的面团分成8份，醒面15分钟擀卷，整成橄榄型

步骤 3

酥皮制作： 黄油融化后加入糖搅拌均匀后依次加入所有材料搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用（用保鲜膜包裹好） 酥皮分成8份，擀成薄片（上下用保鲜膜好操作）

步骤 4

面团表面喷水，盖在发酵好的面团上

步骤 5

烤盘最好垫油纸

步骤 6

表面涮蛋液

步骤 7

预热烤箱，以180度/18-20分钟即可出炉

步骤 8

这次用的是牛排

步骤 9

当早餐非常不错哦

菜谱创建时间：2023-03-15 17:42:59