迁西板栗🌰水煮/烤箱版通用

作者： 甸亩田

这个食谱是在看过别人的方子之后，自己学着做，然后记录下来🌰🌰 极简版：水里加盐直接煮熟后就可以直接吃了。 烤箱版：在水煮的基础上继续烤一会。

用料

• 板栗 500g
• 开壳器 1
• 盐 5g
• 蜂蜜 20g或适量
• 玉米油 适量

迁西板栗🌰水煮/烤箱版通用的做法步骤

步骤 1

买的生板栗品相个个都好，不愧是有名字的板栗。板栗先用清水洗净，去掉浮毛或灰，我清了三遍直到水里没有杂质。

步骤 2

接下来用开壳器（十字纹刀刃）一个个给🌰压印儿，没有工具就用家里的老虎钳，左手拿老虎钳夹住板栗，右手拿菜刀在凸起的板栗那一面划一条口子

步骤 3

把开口的板栗倒进锅里，加入清水且一定要没过板栗，水多点为宜，把盐倒进去，搅和一下。 开火，中火，等水开始沸腾了，拿出手机计时8分钟，中火一直煮8分钟，倒计时结束后关火，继续焖10分钟。板栗捞出来放凉。

步骤 4

开过口子的板栗水煮过后直接开花了。 到这一步，不想用烤箱小伙伴直接开剥了吃，烤箱的目的只是让栗子烤的干一点，让天然糖分析出来，类似烤红薯原理。 准备用烤箱的话，我们来准备蜂蜜油水。

步骤 5

水煮板栗的时候可以准备蜂蜜油水了。 蜂蜜油水就是将蜂蜜和玉米油混合，再加了一些凉白开水。其实加水是稀释，我这里的蜂蜜20g添加算少的，可以多加点。 把放凉一点的板栗倒进已经备好的蜂蜜油水容器里。

步骤 6

把粘过蜂蜜油水的板栗摆放到烤盘上，上下火200，烤约20分钟，先烤10分钟后拿出来再上一层蜂蜜油水，再放回去继续烤。封面图就是烤箱里的栗子。

迁西板栗🌰水煮/烤箱版通用的小贴士

1. 没有蜂蜜，替换成白糖，加水融化也可以；蜂蜜其实只沾到壳的表面，没有渗透到果肉，剥了壳只吃果肉，味道吃不出蜂蜜味。 2. 板栗的品质直接决定这个板栗煮熟后吃的幸福感，迁西板栗优点是皮很容易剥。因此水煮后，不用烤箱，皮也是肉眼可见很好剥的。 3. 我自己的烤箱有烤板栗选项，但温度是上160，下180，温度不算高，我水煮时间也只有5分钟，半熟的板栗放进烤箱还是不熟，后来调高温度到200，烤十分钟后拿出来发现就熟了

菜谱创建时间：2023-03-15 13:06:14